Херсонська обласна
універсальна наукова бібліотека
ім. Олеся Гончара
ПН-ЧТ: 9:00-18:00
СБ-НД: 9:00-18:00
Меню розділу

Здорове харчування: практичні рекомендації

613.2

Т 31
Тележенко Любов Миколаївна.
Здорове харчування: практичні рекомендації: монографія/ Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано; М-во освіти і науки України, Одес. нац. акад. харч. технологій - Херсон : Олді-плюс, 2018. - Бібліогр.: с. 134-138. - Дод.: с. 139-196. - 199 с., ISBN 978-966-289-227-7
Кл. сл.: ВИДАННЯ ХЕРСОНЩИНИ
Предметні рубрики: Раціональне харчування
УДК: 613.2

Анотація бібліотекаря:

У монографії доступно й послідовно розкрито фізіолого-гігієнічні основи та роль харчування в забезпеченні процесів життєдіяльності людини, значення білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінеральних речовин у харчуванні людини. Висвітлено наслідки нестачі та надлишку харчових речовин у раціонах, харчова та біологічна цінність продуктів, роль продуктів з функціональними властивостями.
За допомогою сучасних методів досліджень розроблено раціональне меню для жителів сучасного міста з врахуванням сезонності, режиму харчування та добової потреби у нутріентах. Складено комплекси для здорового харчування, що можуть бути реалізовані на сучасному підприємстві ресторанного господарства або у кейтеринговій компанії.

Календар подій

     1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 2223 24
25 26 27 28 29 3031